A História por Trás do Nome PIVI
A origem do nome PIVI está profundamente ligada às experiências pessoais dos fundadores, Giovanna Marin e Lucas Galli. Durante suas folgas, o casal costumava se reunir para desfrutar de pizzas e vinhos, momentos que se tornaram uma tradição. Essas noites relaxantes foram carinhosamente apelidadas de PIVI Night, um termo que une as palavras pizza e vinho. Quando surgiu a oportunidade de abrir sua própria pizzaria, eles decidiram que o nome deveria refletir esse ritual especial, que promovia não apenas a boa comida, mas também a convivência prazerosa.
Os Criadores da PIVI: Giovanna e Lucas
Giovanna e Lucas se conheceram no renomado restaurante Maní, onde desenvolvimento de habilidades e experiências na cozinha culminaram na vontade de criar sua própria pizzaria. Antes de retornar ao Brasil, o casal passou anos aprimorando suas técnicas na Itália e na Austrália, o que influenciou diretamente o conceito da PIVI. Esta bagagem internacional lhes proporcionou um entendimento abrangente sobre ingredientes e técnicas de preparo, que são refletidos nas suas opções de menu.
Um Novo Conceito de Pizzaria em São Paulo
A PIVI, inaugurada em junho de 2026 na Rua Joaquim Távora, na Vila Mariana, chega como uma proposta inovadora para o cenário das pizzarias paulistanas. Enquanto a pizza napolitana ganha espaço entre o público, o local se destaca por oferecer um ambiente contemporâneo, entradas criativas e uma carta de drinques que complementa a experiência de sua refeição. É uma combinação perfeita que reinventa o clássico conceito de pizzaria.
O Que Faz a Pizza da PIVI Especial?
A pizza da PIVI é promovida como uma versão contemporânea da pizza napolitana, sendo elaborada com farinha importada da Itália e um processo de fermentação que leva cerca de 48 horas. Esse método garante uma massa extremamente leve e arejada, criando uma base ideal para diversos sabores. O forno iglu, que utiliza tanto gás quanto lenha, proporciona um acabamento perfeito, garantindo que cada pizza seja crocante e saborosa.
Uma Viagem Gastronômica na Vila Mariana
A localização da PIVI não poderia ser melhor. Situada em uma área com vários restaurantes de renome, como Aiô, Aê Cozinha e Mapu, a pizzaria se junta a um grupo crescente de opções gastronômicas que atraem visitantes e moradores da região. Essa concentração de empreendimentos renomados e inovadores garante que o público tenha sempre uma desculpa para sair de casa e explorar novos sabores.
A Combinação Perfeita de Pizza e Vinho
Na PIVI, o vinho não é apenas uma opção; é parte da experiência que o casal sempre desejou oferecer. Eles selecionaram cuidadosamente uma carta de vinhos que prioriza rótulos brasileiros, refletindo seu desejo de valorizar a produção local. Essa escolha está em sintonia com a tradição que os inspirou, e a integração entre pizza e vinho transforma cada refeição em um evento social.
Qualidade dos Ingredientes Utilizados
Os ingredientes utilizados na PIVI são escolhidos com a máxima atenção e qualidade. A prática de considerar produtos locais junto a ingredientes italianos garante que cada pizza tenha um sabor autêntico e requintado. Os queijos utilizados, como o Tulha, são provenientes de pequenos produtores e contribuem para a riqueza dos sabores.
O Menu com Opções para Todos os Gostos
O menu da PIVI é diversificado, oferecendo uma variedade de opções que atendem a todos os paladares. Desde a clássica Margherita, que serve como um termômetro para a qualidade da pizzaria, até opções mais inusitadas, como pizzas com alcachofra, cogumelos e brócolis, o foco está na combinação de sabores frescos e autênticos. Além disso, o espaço é acolhedor, incentivando visitas repetidas.
A Atmosfera Convidativa do Espaço
Ao entrar na PIVI, os visitantes são imediatamente recebidos por uma atmosfera calorosa e convidativa. O salão é projetado para promover a interação social, com mesas que incentivam o compartilhamento das pizzas. A combinação de um espaço bem decorado, com atenção ao conforto e um atendimento atencioso, faz da experiência gastronômica uma memória memorável.
Razões para Visitar a PIVI Hoje Mesmo
Se você está em São Paulo e busca uma experiência gastronômica única, a PIVI é o lugar ideal. Com suas pizzas de massa fina, ambiente acolhedor e a combinação perfeita de vinho e comida, é impossível não sair satisfeito. Além disso, as inovações no cardápio e a atenção aos detalhes fazem desta pizzaria uma nova favorita a ser explorada. Não perca a oportunidade de visitar um local que já promete ser um dos melhores endereços da cidade para amantes da pizza.
PIVI Pizza Bar
Rua Joaquim Távora, 1.467, Vila Mariana, São Paulo
Funcionamento: quarta a sábado, das 18h às 23h e domingo, das 17:30h às 22:30h
Instagram: @pivipizzabar
